中國(guó)做為一個(gè)美食大國(guó)，烹調(diào)種類和方式很多，無(wú)論是在餐館或是家庭中的烹調(diào)方法更是南北各異，也是受各國(guó)所贊揚(yáng)的。每個(gè)家庭都有自己烹調(diào)就餐方式，各家都要貯備糧食、蔬菜、調(diào)料、廚房炊具及就餐器皿等廚房物品。

通常家庭中住房的廚房設(shè)計(jì)，面積都是比較窄小，已不能滿足現(xiàn)代生活的要求，要想解決廚房面積不足的辦法，最好是用柜廚把廚房的空間有效的利用起來(lái)。一般制作飯菜工作即洗滌，烹調(diào)和貯藏三個(gè)部分。要合理的安排這三者關(guān)系，關(guān)鍵是灶臺(tái)高度。灶臺(tái)高度指鍋底與灶臺(tái)相接處的高度。

目前一般人體工程學(xué)書刊上介紹歐洲數(shù)據(jù)偏高，日本的數(shù)據(jù)又偏低，接身高170m考慮，灶臺(tái)應(yīng)為80mm為宜，也可按身高適當(dāng)增減。操作臺(tái)應(yīng)與灶臺(tái)高度一致+傲面食的工作臺(tái)更不宜過(guò)高。

洗滌槽高度亦與灶臺(tái)相同。排油煙機(jī)的高度應(yīng)按各種型號(hào)的要求安裝。

操作臺(tái)上方設(shè)置吊柜，上部高度可與天棚連結(jié)，上部可與睢高相同。一般在150至155之間為宜?；蛘吲c我國(guó)市場(chǎng)的排油煙機(jī)安裝高度相同，吊柜最上部可存放體輕而不經(jīng)常使用的物品。常用的物品放在中閭格內(nèi)。

操作臺(tái)灶臺(tái)與洗滌槽的上部同時(shí)封閉起來(lái)，作為貯藏柜，放置鍋及體重的物品。

櫥柜布置在室內(nèi)長(zhǎng)而窄的房間時(shí)可用一字型布置在稍大的室內(nèi)可布置成L型，墻面也可較多的得到利用。另外有條件者亦可布置成雙排或U型。

廚房與餐室臺(tái)井布置。在廚房面積可能時(shí)，這樣便于傳遞食物，烹調(diào)就餐也能緊湊。

餐室家具，隨著物質(zhì)生活極大豐富的今天，餐室家具需用量驟增。如日本的家庭平均都有日式餐事，歐式餐室，有的還加上中國(guó)式餐室。因此，日本的餐室家具占家具生產(chǎn)量的35％，其昂貴的餐室家具有時(shí)要超出臥房及起居室家具的價(jià)格。

勝芳家具網(wǎng)引：合理利用好廚房的空間，做好收納工作才可以體現(xiàn)現(xiàn)代家居生活的便捷性。